3 dl vettä
1,5 dl soijarouhetta
kasvisliemikuutio
1 rkl öljyä
1 sipuli
1/2 kesäkurpitsa
2 porkkanaa
1 valkosipulin kynsi
1 prk tomaattimurskaa
1 dl vettä
fajitas-mausteseospussi tai vastaavia
mausteita maun mukaan
4 tortillakuorta
juustoraastetta
Hienonna kasvikset. Kaada kasariin 3 dl vettä ja kiehauta. Lisää kasvisliemikuutio ja soijarouhe. Keitä, kunnes neste on imeytynyt rouheeseen ja lisää öljy ja hienonnetut kasvikset. Kuullota kasviksia muutama minuutti ja lisää tomaattimurska, vesi ja mausteet. Anna kiehua pannulla noin 5 minuuttia.
Lado pyöreään vuokaan niin, että alimmaksi tulee kasvishöystöä, sitten tortillakuori, höystöä ja juustoa, kuori... niin kauan kuin vuoka on täynnä. Viimeisenä kerroksena kasvishöystöä jonka päälle juustokuorrutus.
Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.
