Curryinen kanakeitto

Olin jo ehtinyt unohtaa, miten hyvää sulatejuustolla rikastettu kanakeitto on. Aivan mahtava arkiruoka, jota voi soveltaa muuttamalla kasviksia tai juuston makua. Itse ostin sen enempää ajattelematta tacomaustettua tuorejuustoa, mutta ei se makua ainakaan huonompaan suuntaan muuttanut, ohjeessa olevilla mausteilla yhdistettynä mausteiseen tuorejuustoon tulee oikein lämmittävä keitto.


Curryinen kanakeitto, 4:lle

1 sipuli
2 porkkanaa
1/2 paprika
1 rkl öljyä
1 tl curryjauhetta
1 rkl currytahnaa
150 g maustamattomia broilerisuikaleita
1 l vetta
1 kasvisliemikuutio
0,75 dl pitkäjyväistä/tummaa riisiä
0,5 dl pakasteherneitä
75 g sulatejuustoa


Silppua sipuli, kuori ja pilko porkkanat ja kuutioi paprika. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli, porkkana ja paprika. Kääntele hetki kuumassa öljyssä ja lisää curryjauhe ja tahna. Sekoita ja lisää mukaan broileri. Kääntele kunnes broileri saa hieman väriä, ei tarvitse olla kypsää kun keittoaika on sen verran pitkä. Lisää vesi ja liemikuutio sekä riisi. Keitä kunnes riisi on kypsää. Lisää jäiset herneet ja sulatejuusto kuutioina. Sekoittele kunnes juusto on sulanut.